SoLawi Füllhorn machte wieder Sauerkraut ein
Als Kühlschränke und moderne Konservierungsmethoden noch nicht verfügbar waren, galt Fermentieren als eine der wichtigsten Techniken, um Lebensmittel haltbar zu machen. Das Gemüse braucht für die Milchsäuregärung nur etwas Flüssigkeit und Salz und kann anschließend durch die auf dem Gemüse vorkommenden Bakterien fermentieren.
Wie bereits im Erntejahr 2024/2025 trafen sich kürzlich wieder eine Handvoll Mitglieder der SoLawi Füllhorn zum Sauerkrauten. Die knapp 26 kg Weißkohl kamen vom Acker des Nickel-Hofs in Schornweisach. In gut 3,5 Stunden schaffte das eingespielte Team die Kohlköpfe zu hobeln, zu salzen und in Tontöpfe einzustampfen. Nach einer gewissen Gärzeit war das Sauerkraut dann soweit und konnte in Gläser abgefüllt werden. Die Gläser wurden solidarisch auf alle SoLawi Mitglieder verteilt.
Neue Ernteteiler sind herzlich willkommen
Jeden Freitag holen die Mitglieder der SoLawi Füllhorn ihren Gemüse-Anteil und ihren Milch-Anteil, vom Bio-Hof Prechtel, zwischen 17 und 18 Uhr beim Nickel-Hof in Schornweisach ab. Neben dem guten Gefühl, zu wissen, wo die Lebensmittel herkommen, ist außerdem alles verpackungsfrei. Die Ernteteiler bringen ihre eigenen Behältnisse zur Abholung mit. Das Prinzip der SoLawi beruht auf der Gemeinschaft zwischen Erzeuger und Verbraucher. Die Ernte und das Risiko werden von allen Beteiligten gemeinsam getragen. Dafür zahlen die Ernteteiler einen monatlich festen Betrag für die Erntesaison und erhalten dafür wöchentlich frisches, regionales Gemüse sowie Milch-Produkte in Bio-Qualität. Es gibt auch halbe Ernteanteile. Zum Kennenlernen ist ein Probe-Abo möglich.
Kontakt:
SoLawi Füllhorn; Tel./WhatsApp: 0160/3668042, E-Mail: solawi.fuellhorn@posteo.de
Nickel-Hof; Tel./WhatsApp: 0162/6078963, E-Mail: info@nickel-hof.de
Bio-Hof Prechtel; Tel./WhatsApp: 0160/95472195, E-Mail: kontakt@bioprechtel.com
Weitere Informationen:
https://t.me/SoLaWi_Gem_Vestenbergsgreuth
https://www.facebook.com/p/Aischgrund-Biohof-Prechtel-100063595685617/