Unsere Essgewohnheiten beeinflussen nicht nur unser persönliches Wohlbefinden, sondern haben auch einen enormen Einfluss auf die planetare Gesundheit – angefangen bei der Reduzierung von CO₂-Emissionen über nachhaltige Bodennutzung bis hin zur Bewahrung der Biodiversität. Was die „Planetary Health Diet“ ist und wie Klimawandel, Ernährung und Gesundheit zusammenhängen, erläutern Felix Sudhop und C