Orecchiette wie in Apulien – Pasta selbst gemacht

Handgemacht, herzhaft und einfach unverwechselbar: Orecchiette sind das kulinarische Wahrzeichen Apuliens. In diesem Kochkurs dreht sich alles um die kleinen „Öhrchen“, die seit Generationen mit viel Geschick und Liebe zubereitet werden – früher nur zu Festtagen, heute auf Tellern in aller Welt.
Gemeinsam werden Orecchiette ganz traditionell von Hand geformt – eine entspannte, meditative Technik mit großem Aha-Effekt. Danach entstehen drei köstliche Varianten:
🍅 klassisch mit frischer Tomatensauce und duftendem Basilikum
🍋 raffiniert mit einer leichten Zitronensauce
🥦 herzhaft mit Brokkoli und knuspriger Pancetta

Zum Einstieg gibt es einen kleinen italienischen Aperitif. Nach dem Kochen genießen alle Teilnehmenden ihre selbstgemachte Pasta – begleitet von einem typischen apulischen Wein, der das Geschmackserlebnis abrundet.
Ein Abend wie ein Kurzurlaub im Süden!
Bitte mitbringen: Kochschürze, Geschirrtuch und ein bis zwei Dosen für eventuelle Reste.

Nada Fabris
Sa. 20.09.25 | 17.00-22.00 Uhr | € 58
Eching, Schule Danziger Str. 4, Schulküche, UG rechter Flügel, siehe Plan im Schaukausten am Haupteingang
26-2600

Hier gehts direkt zur Anmeldung: Orecchiette selber machen - Pasta aus Apulien