NEU 2026! GmiasHunger im Dynafit Bistro Bivac in Kiefersfelden, am Fuße des Kaisergebirges. Hier hat Kulinarikprofi Matthias Firl (MaMa-Real) sein Zelt aufgeschlagen und verwöhnt seine Gäste mit Kreationen rund um die besten Produkte regionaler Erzeuger. Gemeinsam mit Sybille Hunger starten wir eine Workshop-Serie, die Genuss und Fermentation verbindet: Wissen und Handwerk, feine Schmankerl, gemeinsames Werkeln und ein gemütliches Ambiente zum Wohlfühlen.

Im Frühling verbandeln wir knackiges Gemüse mit zartem Grün! Die ersten Radieserl, Knospen vom Bärlauch und was die Gemüsekiste jetzt noch so hergibt. Ich zeige euch, was es mit der wilden Blubberei auf sich hat. Wir schnippeln und stampfen regionales Biogemüse ins Glas (zum Mitnehmen!), kreativ gewürzt ganz nach eurem Geschmack. Zwischendurch und rundherum verwöhnt uns das Team von Matthias (MaMa-Real) mit hausgemachtem Soulfood, kombiniert mit den (sauren) Schmankerln aus meiner Fermentwerkstatt: Blumenkohl, Radieserl, Kimchi, Rote Bete, Pink Sauerkraut, Spargel, Urgetreide-Miso und viele mehr, inklusive süßem Abschluss.

Tauche ein in den Kosmos der probiotischen Mikroorganismen, wir feiern ein Fest für alle Sinne, mit überraschenden Aromen und wohltuendem Futter für deine Darmflora. Auf das Leben, die Vielfalt und den Genuss!

Das erwartet dich im Workshop

* Einführung in die Fermentation von Gemüse & Co.
* Mehrgängiges Menü mit hausgemachten Schmankerln und Fermenten
* Viele Tipps und Tricks aus meiner Erfahrungsschatzkiste
* Zubereitung deines individuellen Ferments aus saisonalem Biogemüse
* Inklusive Gärglas-Set zur dauerhaften Verwendung und aller Zutaten
* Besonderes Ambiente und Bewirtung durch das Team von MaMa-Real
* Inkl. Tafelwasser – Getränke von der Karte sind vor Ort zu bezahlen

Bitte bringe mit

• großes Schneidebrett und große Salatschüssel
• Gemüsemesser (groß und klein) und Schäler
• Gemüseschäler
• falls vorhanden: Gemüsehobel/-raspel und digitale Küchenwaage
• Geschirrtuch & Schürze

Kosten Workshop: 135,00 €uro inkl. MwSt. 

Tipp: Lerne MaMa-Real im Bistro Bivac kennen beim Frühstück, Mittagessen oder Dinner.

Es wird täglich selbst gebacken mit Sauerteig, Roggen, Dinkel in bester Qualität.