Gemüse fermentieren, ein sehr altes aber gleichzeitig ein modernes Verfahren um Gemüse haltbar zu machen. Fermentiertes Gemüse ist nicht nur lecker und gesund sondern auch leicht selbst herzustellen. Die Fermentation ist eine alte Methode der Konservierung von Lebensmitteln, bei der Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen verwendet werden, um die natürlichen Zucker im Gemüse in Milchsäure umzuw